Elaboración: Sobre una rebanada de pan, untar mermelada de tomate verde, colocar encima media alcachofa gourmet confitada en aceite de oliva virgen extra ‘Rufino 1949’, pulpo y cebolleta picada. Espolvorearlo con pimentón dulce o picante. En esta ocasión se ha hecho sobre una rebanada de pan, pero se puede hacer sobre pasta de hojaldre, volovanes, [...]
Elaboración: Sobre una base de mermelada de cebolla colocar el queso frito. Preparation: spread onion jam on a toasted bread slice and top with fried goat cheese.
Elaboración: Colocar sobre una tosta de pan un trozo de arenque, queso manchego, espárragos confitados y un germinado. En esta ocasión se ha hecho sobre una rebanada de pan, pero se puede hacer sobre pasta de hojaldre, volovanes, masa de pizza y crepes. Preparation: Place a herring fillet, Spanish cheese, candied asparagus and sprouts on [...]
Elaboración: Escurrir los espárragos confitados en AOVE, verterlos en un plato y servir con un huevo frito, rociados con vinagre balsámico caramelizado. Preparation: strain candied asparagus in extra virgin olive oil, place them on a plate and serve with a fried egg. Sprinkle with caramelised balsamic vinegar.
Elaboración: Acompañamos los canónigos con tomates cherry, daditos de queso, nueces, salsa de queso y vinagre balsámico caramelizado. Preparation: Place lamb’s lettuce and add cherry tomatoes, diced cheese, walnuts, cheese sauce and caramelised balsamic vinegar.
Elaboración: Añadimos aguacate, tomates cherry, tronco de atún en aceite y lo rociamos con vinagre balsámico caramelizado. Preparation: Add avocado, cherry tomatoes, tuna in oil and sprinkle with caramelised balsamic vinegar.
