Creada en el año 2003 es nuestra segunda mermelada que elaboramos. En ella puedes percibir el sabor al terraño , tierra mojada, y húmeda, característica de este apreciado tubérculo. Su utilización en la cocina Francesa es muy antigua , cocinando platos como; perdiz, conejo, faisan, pato. En "Rufino 1949" , el mantenimiento de la calidad [...]
Rufino 1949 elabora la mermelada de Mango en los meses de agosto a octubre cuando va alcanzando su madurez en árbol. Este mango procede de nuestra costa tropical. Como todas nuestras mermeladas están hechas con un bajo contenido de azúcar, destacando su sabor natural a Mango.Es ideal para tomarla con tartas, pasteles helados y sorbetes, [...]
Con esta mermelada Rufino 1949 quiere aromatizar platos de cocina o postres.De la variedad De la Rosa mini ecológica de nuestra costa tropical se seleccionan los pétalos manualmente para la elaboración de la mermelada.Sin ningún tipo de colorante, simplemente el color que proporcionan los pétalos al cocerlos con el azúcar, infunde un aroma y color [...]
En este producto ‘Rufino 1949’ ha querido dar el protagonismo que debe tener una verdura como la cebolla elevándola al rango de confitura caramelizada para lo cual ha dedicado un largo proceso de experimentación hasta lograr un producto terminado que reuna el sabory la textura apropiada para incorporarla a la elaboración de salsas y para [...]
Mención a parte requiere la mermelada de arándano negro ‘Rufino 1949’ debido a la textura granulada en boca y a su particular y agradable sabor es una estrella en si misma, por tanto aún teniendo la misma aplicación que el resto de mermeladas para acompañar postres; puede compartir protagonismo con pescados y carnes de fuerte [...]
La mermelada de frutos rojos ‘Rufino 1949’ está elaborada a base de una minuciosa selección de frutos silvestres recolectados en su punto de maduración; lo que permitepreservar todas las características organolépticas y por tanto tener una muy variada forma de aplicación tanto en tostas como con helados y chocolates. SIN COLORANTES, SIN CONSERVANTES, SIN GLUTEN [...]
La mermelada de higo ‘Rufino 1949’ preserva la textura de este fruto en su grado máximo de maduración. Al probarla sola en boca inunda los órganos sensoriales de aroma frutal y sabor. Ideal acompañante de cuajadas y yogures o como relleno de diferentes postres realzando el sabor de los mismos. SIN CONSERVANTES, SIN COLORANTES, SIN [...]
Con esta mermelada Rufino 1949 ha seguido el mismo criterio de elaboración que con la mermelada de naranja dulce, utilizando una parte de piel fina en tiras, para acentuar aún más el sabor a naranja. Por su textura es ideal para untar en tostada de pan y mantequilla acompañada de una taza de té. SIN [...]
La mermelada de vino Pedro Ximénez ‘Rufino 1949’ es quizá una de las mermeladas más apropiadas para elaboración de salsas, canapés y acompañante de pescados y carnes blancas para realzar el sabor de las mismas. SIN CONSERVANTES, SIN GLUTEN [...]
Una cuidada selección de las mejores alcachofas de temporada es la materia prima que se utiliza para elaborar este caramelizado. Su textura y firmeza la hacen ideal para untar en pan, acompañar pescados o carnes, como entrante o formando parte de canapés. Para este caramelizado tan especial empleamos un proceso de elaboración muy esmerado y [...]